Receita: Risotto di Gamberoni alla Diavola

Receita: Risotto di Gamberoni alla Diavola
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Receita: Risotto di Gamberoni alla Diavola

O Inverno chegou e nada melhor do que uma comidinha quente e saborosa para aquecer o corpo. A chef Chef Camila Accorsi Ditzel, da Osteria Donna Lena, de Curitiba (PR), preparou uma receita bem especial, que combina com a estação mais gelada do ano: Risotto di Gamberoni alla Diavola.

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Receita: Risotto di Gamberoni alla Diavola

Chef Camila Accorsi Ditzel – Osteria Donna Lena

Ingredientes (rendimento: porção individual):

  • 1/2 cebola picada
  • 150g arbóreo
  • 50 ml de vinho branco seco
  • 200g camarão pequeno
  • 60g camarão grande
  • 5g pimenta dedo moca
  • 30g tomate sweet grape
  • 20ml molho sugo
  • Sal a gosto
  • Ervas a gosto

Modo de preparo:

Picar a cebola e refogar com manteiga e azeite. Colocar o arroz e refogar. Temperar com sal e pimenta do reino. Adicionar o vinho branco e esperar reduzir o álcool. Adicionar de caldo de legumes e mexer. Colocar os camarões menores. Quando estiver quase “al dente”, colocar a pimenta dedo de moça. Quando o arroz estiver pronto, fazer a mantecatura com manteiga e parmesão ralado (se tiver manteiga de camarão melhor). Finalizar deixando o camarão grande no forno até assar, colocar em cima do risoto.

Este post é uma contribuição da assessoria da Osteria Donna Lena para o Guia BH Mulher

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